El Jardín Botánico de Apinguela comenzço a construirse en el año 1985 y se inauguró en el 1987, estando presente la concejala de cultura del Ayuntamiento de Monforte y una parte de los alumnos y profesores que participaron en su construcción.

Nuestro Jardín Botánico fue y es utilizado didácticamente entre nuestros estudiantes y las muchas personas que lo visitan ya que tenemos una Guia en la que se pueden identificar todas las especies que tenemos en nuestro Jardin. Con él nuestros estudiantes consiguieron premios nacionales y autonómicos y sirvió para promocionar Monforte en el mundo a través de congresos internacionales como es el de Caretakers of the Environment, organización de la que formamos parte, al igual que de RIACA (Red Iberoamericana y del Caribe de Educacion Ambiental)